烟台苹果是山东名产之一，产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区）为主。烟台苹果素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢

烟台苹果于1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主， 以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。 烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地，其中又以栖霞苹果最为出名。

烟台苹果早在古时就以其个大味美， 吃后余香无穷而闻名天下，时至今日， 烟台苹果在原有的基础上不断改进，新品种层出不穷，产品远销海内外。

烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多达200多个，以青香蕉、红香蕉、金帅、国光等最负盛名，是烟台苹果的代表品种。此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜、红富士等品种，也都色味俱佳，各具特色。

栖霞苹果是“烟台苹果”的代表

栖霞市位于胶东半岛腹地，是烟台市唯一一个内陆县级市，素有“胶东屋脊” 之称。栖霞市辖区总面积2017平方公里，主要地形为丘陵山地，有“六山一水三分田”之特点。自党的“十一届三中全会”以来，栖霞市立足本地适宜栽植苹果的自然资源优势，大力拓荒植果，发展特种经济。目前，全市苹果栽植面积达65万亩， 年产量100多万吨，面积、产量均占烟台市的三分之一强。

以青香蕉品种为代表的烟台苹果曾享誉海内外，如今红富士已成为烟台苹果的代表品种。栖霞市栽植红富士近50万亩，每年套袋30亿个，生产优质套袋苹果60多万吨，年出口量近6万吨。新加坡独资企业龙口复发中记果品公司出口的苹果80%产自栖霞。该公司的杨杰副总经理对栖霞苹果给予了高度评价：“栖霞苹果产量最多，质量最好！”

栖霞市在发展苹果生产的过程中，时刻不忘品种的更新换代。近几年又对原有的红富士苹果园进行了汰劣换优的嫁接改造，大力发展烟富1、烟富3、2001富士、烟富6、红将军等红富士系统的新优品种，使栖霞苹果的质量又有了新的提高，鲜果实现了周年供应。